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Volaille de ferme

Notre volaille provient d’élevages locaux. Le poulet est élevé très longuement, il est nourri exclusivement avec les céréales cultivées sur l’exploitation. Le canard de race ancienne à croissance lente est élevé en liberté, il a de l’espace et il est nourri de céréales et de maïs garantis sans OGM. Notre volaille de Noël est aussi évidemment élevée avec soin, nourrie de façon saine par des éleveurs soucieux à la fois de l’environnement, du bien être des animaux et de la qualité gustative de la viande.

 

Notre critère premier, que ce soit pour la charcuterie comme pour le fromage, c’est la qualité. C’est cette même exigence de qualité, de goût et de respect de l’environnement qui conduit notre Fromagerie Charcuterie de la Ferrade, en matière de volaille, à travailler avec des élevages locaux. Les bêtes sont élevées à la ferme, se nourrissent de céréales produites directement sur l’exploitation et sont abattues sur place.

A la Charcuterie de la Ferrade,
Vous trouverez de la volaille de qualité toute l'année : Poulet fermier, Canard du Sud-Ouest, et volaille de Noël.

Poulet Fermier

Point de logo, point d’estampille, notre poulet élevé en totale liberté ne se contente pas des 82 jours d’élevage nécessaire à l’obtention du label rouge.

C’est pendant jusqu’à 200 jours qu’il pourra picorer du grain et non pas être nourri avec de l’aliment « tout prêt ». On lui laisse le temps d’offrir cette chair au goût et à la texture inimitables.

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Canard élevé en liberté

Notre canard de souche rustique à croissance lente est choisi pour l’excellence gustative de sa viande. Élevé longtemps, en liberté, sur des parcs véritablement herbeux, nourri et gavé au grain entier de maïs garanti sans OGM. Acheter votre volaille à la Fromagerie Charcuterie de la Ferrade, c’est aussi faire le choix d’une viande saine, provenant d’élevages respectueux de leurs bêtes.

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Volaille de Noël

Pour vos repas de fêtes, notre Fromagerie Charcuterie de la Ferrade vous propose de merveilleuses volailles : dindes, oies, chapons, pintades chaponnées, cailles feront le bonheur de vos tables de fin d’année.

Nous confectionnons également des farces maison

  • farce truffée,

  • farce raisins marinés au Cognac,

  • farce aux cèpes,

  • farce marrons/lardons,

  • farce pommes/noix,

  • farce abricots au Monbazillac,

  • farce pruneaux/bacon,

  • farce foie gras/figues, etc…

Vous choisissez votre volaille, votre farce et vous venez la chercher assaisonnée, farcie, prête à être mise dans le four. Les conseils de cuisson sont offerts !

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